怎样腌雪里蕻好吃又营养（腌雪里蕻，用错盐会发黄！）

导读：腌雪里蕻，用错盐会发黄！奶奶教我老方法，又脆又绿，好吃放不坏！

随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。

像我们今天跟大家分享到的雪里蕻，相信大家在我们的日常生活中也是比较常见的，尤其是在当下这种秋冬季节的时候，很多朋友们可能都会自己在家里边准备一些雪里红放在家里边用来腌来吃，口感是特别酸爽开胃，好吃又下饭的。

因为每年的秋冬季节的时候，是雪里蕻大批量上市的时候，这个时候的雪里蕻它的价格非常的便宜，在市面上也是比较常见的，一般几块钱就能够买到一大堆，所以，大部分的朋友们，总喜欢自己在家里边腌制这个雪里蕻，口感特别的美味，当然，这个雪里蕻，在南方地区是比较常见的，它也被称作雪菜，口感价值都是非常不错的，它既可以直接用来炒来吃，还可以用来炖豆腐，同时，用来腌制的，吃的时候是最受欢迎的一种吃法。

所以，今天，小编就跟大家分享一下奶奶教我们正确腌制雪里蕻的方法和技巧，感兴趣的朋友们或者不会腌制的朋友们一起来学习一下，希望对大家有一定的参考作用。

第一步，首先，我们肯定是要去市面上买一些比较新鲜的雪里蕻，将其买回来之后，去掉上面的嫩叶和虫叶，放在清水中清洗干净，然后浸泡一段时间。

第二步，浸泡好了之后，这个时候我们将雪里蕻捞出来，几个氨水分直接放在太阳底下晾晒个一天左右，直到看见叶子和菜籽稍微变蔫之后，将其拿出来开始腌。

第三步，将晒好之后的雪里蕻直接放在一个干净的大盆子里面，往里面加入一些食用盐，一边加入食用盐，一边用手搓一下雪里红，这样的话可以将雪里红快速的变软，使得它颜色变得更深一些，口感也会更好一些。

第四步，将雪里蕻揉搓均匀之后，我们放在一边，让其静置一个晚上，等到第二天之后，直接用手将里边多余的水分都挤出来，然后再将雪里蕻一颗一颗的打上结，放在一个无水无油的玻璃罐子里面。

第五步，然后再往上面撒上一些食用盐，放上我们清洗干净的一些重的石头，然后，最重要的一点就是我们一定要记得往里面倒入半瓶的高度白酒，这个时候，我们再将罐子密封起来，放在一个阴凉干燥又通风的地方腌制，大约一个星期一周之后，就可以取出来吃。

当然了，如果想要更入味儿一些的朋友们，这个时候我们需要将其放在一边，腌制一个月的时间，这样的话口感会更好一些，也就是说放置的时间越久的话，它会更入味儿一些，口感也会更好一些。