我是真没想到把五花肉放到锅中蒸一蒸，出锅也能做成一道非常好吃的硬菜，用来下酒下饭都是可以的，肯定很多小伙伴没有吃过这道菜，下面我们来看看详细的做法。

凉拌五花肉

原料：
上好的五花肉、青线椒、小米辣、芝麻

调料：
食用盐、生抽、香醋、蚝油

做法：

1、首先准备一块上好的五花肉，选择五花肉的时候一定要选择这种五花三层的五花肉，这种肉肥瘦相间，吃起来不会油腻，非常适合来做这道菜。

2、再准备一块生姜给它切成片，再准备一节小葱切成段，切好之后给它们装入到碗中备用。

3、蒸锅中加入水，把葱姜倒进去，再来上少许的料酒，放上蒸笼，把处理好的五花肉放到锅上面，盖上盖子，我们给它蒸一下，大火烧开上气后蒸上30分钟。

4、这个时间我们准备一点线椒给它切成圈，再准备一些小米椒同样的给它切成圈，切好之后放入到碗中备用，尽量不要用手触摸，然后在碗中加入芝麻，用勺子给它搅拌一下。

5、接着淋入热油，用热油把辣椒的香味给它激发出来，接着加入少许生抽酱油，来上少许醋，加入少许食用盐，再来点蚝油，用铲子给它搅拌一下，这个料汁用来拌任何菜都比较的好吃。

6、这个时候五花肉已经蒸好了，咱们把盖子打开，用筷子可以轻轻把五花肉插透就可以了，然后把它夹出来，放入到案板中晾一下，温度方便下一步操作。

7、接着把五花肉切成厚一点的片，厚度大约掌握在三毫米左右，这样的片容易成型，也比较容易入味，切片的时候要小心一些时候五花肉比较容易滑，小心切到你的手。

8、切好之后一片一片的给它摆入到盘中，围成一个圆形，这样比较容易的操作，在造型上也更加的美观，接着浇上我们之前调好的料汁，喜欢吃辣的可以多浇一些，这样味道才更加的足，这样一道非常好吃的凉拌五花肉就做好了。