怎么用烤箱做面包家庭做法(简单的松软香甜椰蓉面包)

100次浏览     发布时间:2025-03-10 16:08:11    

用料

  • 高筋面粉 250g
  • 白砂糖 50g
  • 清水 135g
  • 盐 3g
  • 软化的黄油 25克
  • 酵母 4g
  • 鸡蛋(全蛋液) 25g
  • 椰浆粉 20g
  • 全脂奶粉 6g
  • 蔓越莓 35克
  • 以下是椰蓉馅料的配方
  • 黄油(玉米油) 40g
  • 椰蓉 40g
  • 全蛋液 40g
  • 细砂糖 30g
  • 蔓越莓 15g

做法步骤

1、先将主面团配料准备好

2、将除盐和黄油以为的食材倒入缸内低速搅拌均匀之后三档三分钟,然后高速六档打发不粘缸为止

3、加入盐和提前软化好的黄油低速搅拌,使黄油融进面团后高速打发面团出现手套膜即可

4、手套膜为弹性好的样子

5、加入蔓越莓低速搅拌都进去即可

6、这时面团为26度左右

7、盖上发酵盖醒发一小时左右(因为我们北方有暖气,室温较高,就直接在缸内进行一发了,室温不足的可以发酵箱28度发酵)

8、发酵至两倍大,手指沾干粉戳一个小洞不回弹就是发酵好了

9、分成90左右的六个面团滚圆

10、放入八角容器内

11、低温发酵至八分满,可以提前放一杯热水保持湿度

12、面团八分满的时候提前五分钟准备淋面酱配料

13、可以倒入裱花袋也可以拿勺子

14、浇在面团表面均匀铺上

15、就是这种样子

16、然后撒上蔓越莓点缀

17、放入提前预热好的烤箱上130度,下180度中下层,12—15分钟

18、即将烤好的样子

19、出炉之后就可以从模具取出

20、非常奶香的椰蓉馅儿面包简直不要太好吃喔

小贴士

烤箱温度需要根据自己家的来调节,家用烤箱温度低的上火160度,下火200度,我的烤箱温度高,实验之后上火130度,底火180度。之前上火120颜色浅一些,但是面包是非常非常好吃哦,淋面酱可以减糖,但是主面团不需要喔

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。


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