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“南吃米饭,北吃面”,同为主食,大家都知道米饭是让人长胖的主食来源之一,那面条呢?相信多数人都认为吃面条容易发胖,毕竟从外形上看,北方人就比南方人块头大,还壮实,看起来好像胖子也多,所以吃面条真的容易发胖吗?
据营养学家介绍,每150克煮熟的面条含有1克脂肪,7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相对于一些高热量高脂肪的食物来说,面条不属于脂肪性食物,且能给人较强饱腹感,所以每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险,但如若摄入过量也是容易产生致胖后果的。
所以,想吃面条没问题,关键是怎么吃才不让人发胖,总结来说,主要有以下5点:
1、有意识控制量,别吃太多
不管什么食物吃多了都可能造成营养过剩,所以要想不长胖,注意摄入量是第一基础。《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每天摄入谷薯类食物为250克-400克,分摊至三餐来看,每餐的面条使用量应控制在130克左右,切莫因好吃而贪嘴。
2、多吃温热面
面条的吃法丰富多样,有过水的凉面,也有温度极高的油泼面,而从营养健康角度来说,太热的面容易对食道造成损伤,太凉的面又容易刺激肠胃,不利于消化吸收,严重的更会出现腹泻、腹痛等问题,建议以多吃温热的面为宜。
3、多选粗粮面
因为制作材料的不同,面条也是有分类的。日常中食用的面条多是由小麦粉制作而成,在制作加工中会损失很多的膳食纤维,不利于全面营养的摄入和身材保持,建议可以多选择一些粗粮面,如荞麦面,在补充膳食纤维的同时更能有效控制血糖,减少发胖几率。
4、少放调味料
在日常饮食中,为了提升食物的口感,我们都会加入各种各样的调味料,而这些调味料恰恰才是导致食物高热量的祸首。所以如果不想发胖,建议尽量少放调味料,可选择天然食材进行调味,或直接选择清淡汤面食用,防止肥胖。
5、少喝汤
吃面都习惯喝汤,但其实,在水煮面条的过程中,食物中的表面淀粉很容易就会溶于汤中,瞬间让汤的热量变高,尤其是诸如猪骨汤等含有较多脂肪的汤头,喝多了更容易发胖。所以在吃汤面时,建议少喝汤,即使是清汤面也要少喝。
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